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　　酵素，是重要的營養素，也是支配壽命，唯一的營養素。　

　　　　　　　　　　　～～　全球公認酵素全威　鳴見　隆史　～～

　　現今多數大型的連鎖超至少會在商店一角擺上一個＂健康食品專區＂的標示牌，這是正確的方式嗎？究竟哪些是我們身體真正需要從食物獲取的基本營養，才能夠維持自然的健康狀態？1958年，包威。伊頓(S. Boyb Eaton)首度在"新英格蘭醫學期刊"一篇科學報告中提出以下論點：充滿合成化學物的現代加工食品，完全背離了我們天生應攝取的飲食。科羅拉多州立大學健康暨運動科學系教授羅倫。科丹（Loren Cordain）於其二ＯＯ二年出版的書籍＂古老飲食＂（The Paleo Diet）中，更充分申述這個觀點。他說：＂我們的營養需求取決於我們的基因，許多現代食物跟我們的基因構造格格不入，這也是為什麼會有這麼多現代疾病的原因。

　　一九三O年代就有一位名叫威斯頓。普萊斯（Weston A Price)的美國牙醫師，普萊斯在一九三九年所著書籍＂營養和生理退化論＂（Nutritton and Physical Degeneration）中提及，從秘魯、剛果到斐濟的十四種部落飲食攝取的營養飲食使得他們擁有強健的牙齒和體質，然而一旦他們也食用加工食品，其牙齒和體質狀況就會迅速惡化。普來斯說：＂我們大量應用了科學知識改變天然的食品，也因而改變了自然的健康法則。大自然本來就會賦與食物各種礦物質與其他因子，以滋養不同的器官。我們為了便利或營利而屏棄了天然食物，根本是徹底褻瀆了大自然的神聖法則＂。